Quelli forniti di serie sono volutamente difficili da eliminare.
Gli altri no.
Quelli che segnali sono font di serie che permettono di scrivere in alfabeti non latini.
Ok, difficilmente ne avrai bisogno, ma il sistema operativo ritiene che prima o poi ne avrà bisogno lui.
Il mio consiglio è questo: ci sono alcune cose fornite di serie con il sistema operativo che probabilmente non useremo mai, ma che facendo parte del sistema è meglio non eliminare.
Puoi però disabilitarli affinché non compaiano nella lista dei font quando stai lavorando con qualche programma che permette di cambiare font.
È semplicissimo: in Libro Font seleziona il o i font che vuoi disabilitare e dal menù "Modifica" scegli la voce "Disabilita [nome del font]", oppure premi "Maiuscolo+CMD+D".
I font resteranno sul disco a disposizione del sistema operativo, ma tu non li vedrai elencati nella finestra dei programmi che serve a selezionare un font.