senza stare a modificare file di preferenze, ho trovato una soluzione un po' artigianale, che però sembra funzionare:
prendo un'immagine di una cartella,
creo il file icns,
nella dimensione 16*16 px metto un'immagine senza la cartella di sfondo (come quelle della barra laterale di Documeti, Musica, ecc),
imposto quel file come immagine della cartella
ovviamente con questo metodo nella vista in colonna o elenco le icone che ho cambiato appaiono nella versione nuova
in più non sembrano ben definite come le altre
aspetto quindi che qualche luminare trovi una soluzione migliore