normalmente sono settati a dovere e la tastiera riporta tutti i segni correttamente
ad esempio, nella tua non c'è il carattere
@?
terzultimo tasto della file dove c'è la A
tasto che premuto singolarmente scrive
ò,
premuto in combinazione con shift/maiuscole scrive
ç
in contemporanea con alt scrive
@
se non ci sono... non è un mac!
comunque non devi settare "alcune lingue", ma l'italiano, in preferenze di sistema>tastiera>sorgenti di input
p.s. ma che sistema usavi prima di questo mac?