Ciao Fradema81 ed Alex9968;
mi collego ai suggerimenti validissimi degli altri utenti, aggiungendo questo:
se lo vorrai tenere anni e quindi utilizzarlo fino a che non sarà più supportato od obsoleto, opterei per i 16GB di RAM; anche se ultimamente con i nuovi Mac ed i processori serie M non c'è tanto motivo di aumentarla, almeno che non si facciano delle operazioni complesse, tuttavia se lo terrai tanto tempo, un incremento della RAM potrebbe farlo rivendere più facilmente e farlo "funzionare" anche con software che domani potrebbero richiedere più risorse.
Per quanto riguarda la memoria, partirei dai 512GB che al tempo d'oggi sono veramente pochi, soprattutto se magari inizi a metterci un po' di musica o foto.
Andrei ad 1T di memoria, sempre per il fattore tempo.
Per gli SSD esterni è ottimo ampliare la memoria, ma sapendo sempre che seppur minimo ci sarebbe un rallentamento, inoltre è doveroso ricordare sempre di fare u backup regolare dei dati in duplice copia (ecco quindi come potresti usare i tuoi dischi esterni).
Detto questo, c'è il fattore monetario, l'ammortamento durante gli anni di utilizzo ed il reale valore percepito del nuovo hardware che farai entrare in casa.
Il "brutto" di questi nuovi apparecchi è che è tutto saldato, quindi la scelta può solo ricadere in una macchina "più performante" guardando al lungo termine.
il "bello" è che i nuovi processori sono potenti e che il tutto saldato permette di avere una macchina "più reattiva" utilizzando meno risorse hardware.
A te, poi l'ardua scelta (anche sul colore
)