Cosa cucino oggi? - idee e trucchetti culinari -

[fragrua]

Domani ho intenzione di fare un misto, con cavolfiore bollito, zucca al forno e polenta alla piastra

Io da domani mi rimetto in riga!

[mattleega]

Domani, sempre domani...

[fragrua]

Domani, sempre domani...

Eh vabbè ci stiamo provando, santiddio!

[faxus]

Né oggi né domani.

Qui di notte fa -8 e di giorno 6 gradi.
Metà della gente sta senz'acqua perché le condutture sono ghiacciate.
Hanno chiuso anche le scuole.

Non è come al nord (o come quando ero in Romania).
Nos si è attrezzati per questi freddi che si verificano due o tre volte in un secolo.
Oltre la metà delle case, questa compresa, non hanno i riscaldamento né protezioni costruttive.

La mattina mi sveglio con 10 gradi nella stanza...
La dieta riprende quando torna l'inverno "normale".

Mi limito a non esagerare, ma se mi privo di troppe calorie divento surgelato...

[faxus]

Carciofi al forno, uova, parmigiano, latte e capperi

Ho pulito tre carciofi viola e li ho fatti sbollentare 10 minuti in acqua acidulata con succo di limone.
Li ho affettati grossolanamente lasciando i gambi a bastoncino.

Li ho messi in una teglietta grande come un piatto, rivestendola di carta da forno.
Ho sbattuto due uova con una tazzina di latte, abbondante parmigiano grattato, capperi dissalati e irritati.
Ho condito la crema densa con poco sale, pepe, noce moscata e prezzemolo tritato.
L’ho versata sui carciofi e ho infornato a 220° preriscaldato.

Circa un quarto d’ora o poco più, fino a che la crema si è rappresa e ha formato una crosticina bruna.
Legando in una specie di tortino.

Sono stato molto soddisfatto…

[J.T.Kirk]

Non ricordo in quale discussione ne ho parlato ma questa mi sembra quella adatta

Bondola con patate al forno

-mettere la bondola in una pentola d'acqua la sera prima
-Preparare 2 pentole piene d'acqua
-cuocere per 1 ora in una pentola e poi una successiva ora nell'altra (che deve essere portata a ebollizione prima del cambio di pentola).

Accompagnare con purè (niente purea, mi sembra un concime) di patate o patate al forno.

[faxus]

Non ricordo in quale discussione ne ho parlato ma questa mi sembra quella adatta...

Era questa:
viewtopic.php?f=2&t=39895&start=0#p432226" onclick="window.open(this.href);return false;

Ti invidio (e concordo sulle patate)

[robertos]

... capperi dissalati e irritati.

è un'espressione di lieve stupore infastidito?

[faxus]

Volevo vedere se eravate attenti!

Erano irritati perché li ho tritati un po'


Ieri sera ho fatto la
Polenta coi carciofi saltati nel burro
Tagliati i carciofi, li ho fatti cuocere nel burro, con sale e pepe e una cipollina fresca tritata.
Poi li ho messi sulla polenta gialla stesa sul tagliere.
Ci ho grattato del parmigiano sopra.

la ricetta è venuta bene, anche più di quanto mi ero prefigurato.
Ma la foto fa pena...

[Bonnie3]

Sempre per seguire la dieta vero fax?
Io dovrei stare alla larga da legumi e verdure per tre giorni vista un'imminente ecografia, ma alla fine qualcosa mi sfuggirà ne sono sicura aahhahah
Me ignorante: Cos'è la bondola?

[faxus]

Sempre per seguire la dieta vero fax? :D
Io dovrei stare alla larga da legumi e verdure per tre giorni vista un'imminente ecografia, ma alla fine qualcosa mi sfuggirà ne sono sicura aahhahah
Me ignorante: Cos'è la bondola?

La dieta è sospesa fino a quando le temperature torneranno sopra lo zero...
Altrimenti divento surgelato.

Mi tengo leggero, poi tra un mesetto riprendo.

Qualche chilo l'ho perso, ne sono rimasti sei o sette ancora.
Con la primavera poi spero di riprendere a camminare veloce.
Proverò anche a correre (trotterellare), ma sarà difficile.
Se ripenso che un anno fa ero appena sceso dalla sedia a rotelle...

Le bondole, ne avevamo parlato
viewtopic.php?f=2&t=39895&start=0#p432237" onclick="window.open(this.href);return false;

[Bonnie3]

Ah beh, allora ok
Io al massimo rotolo altro che correre ahahahhaha

[J.T.Kirk]

Cos'è la bondola?

Eccola, appena cotta (17/18 €/Kg)



C'è anche la versione da affettare, di dimensioni maggiori. La preferisco a qualsiasi salame. È più salata e pepata.
Le ambulanze di Rovigo fanno sempre tappa nel negozio del mio paese per farsi fare panini con bondola per gli infermieri/operatori del PS.
Sembra che l'aroma della bondola appena affettata, faccia rinvenire i pazienti meglio delle medicine.

[Bonnie3]

Wow allora dovrebbero far passare una legge per metterla di serie su tutte le ambulanze Ahahahah

[Lufien]

Surrogato accettabile e testato